Tofu con broccoli e quinoa

INGREDIENTI

. una porzione di tofu

. 500 gr. di broccoli ( anche surgelati)

. 50 gr. di quinoa

. olio evo, peperoncino, sale e spezie varie

PREPARAZIONE

Mettere i broccoli in padella con olio evo, sale, uno spicchio d’aglio, peperoncino, farli cuocere per 20 min., nel frattempo tagliate il tofu e asciugatelo dell’acqua in eccesso, e unitelo in padella con i broccoli , aggiungete un altro pò d’olio se necessario e insieme alla quinoa, che avete cotto precedentemente in acqua salata, mescolate tutti insieme gli ingredienti con l’aggiunta di alcune spezie, se vi piacciono, e avrete un pasto completo con carboidrati, proteine e verdura.

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