Il riso: il più antico cereale

Il riso è un alimento molto utile all’organismo grazie alle sue innumerevoli proprietà, a differenza della pasta sazia di più, è gluten free, quindi adatto anche ai celiaci, ha meno sodio del frumento e per questo risulta benefico per la salute dei reni, è più digeribile e nella sua forma integrale è ricco di antiossidanti e conserva maggiormente i suoi benefici per l’organismo, infatti contiene il doppio di fosforo, ferro, vitamine B1, B3, e B6, potassio e la vitamina E tripla addirittura nel riso integrale rispetto a quello bianco.

RISOTTO CON ZUCCA E GORGONZOLA

INGREDIENTI

Per quattro persone

.300gr. di riso basmati

. 1 l. di brodo

. 1 cipolla

.1 bicchiere di vino bianco

. sale q.b. pepe, prezzemolo, olio evo

. 200gr. di gorgonzola

PREPARAZIONE

Pulite la zucca e tagliatela a dadini, tagliuzzate la cipolla e in una pentola scaldate l’olio evo e aggiungete la cipolla, fatela soffriggere, quando risulterà morbida aggiungete la zucca a dadini con un pò di brodo e il prezzemolo, sale e poi aggiungete il riso con il restante brodo.

Quando il riso è cotto aggiungete il gorgonzola e amalgamate il tutto, coprendo per un paio di minuti con il coperchio, Servite caldo.

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