Tipico piatto alla napoletana. Il polpo ha un buon contenuto proteico, è un alimento ipocalorico, contiene buone quantità di minerali come il ferro, calcio e potassio.
E’ un piatto che fa parte della dieta mediterranea con un contorno di verdura avrete un pasto completo.
Ingredienti (per 4 persone)
.400 gr. di linguine
. 500 gr. di polpi
. 400 gr. di pomodori pelati
. 1 spicchio d’aglio
. olio evo
. prezzemolo fresco e peperoncino
Preparazione
Dopo aver lavato i polpi metterli in una padella dove precedentemente si è fatto imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio evo e poi tolto. Appena i polpi cambiano colore aggiungere i pomodori pelati, fate cuocere per 15-20 minuti a fuoco lento.
Nel frattempo cuocete le linguine in abbondante acqua salata e colateli al dente, poi li versate nella padella mescolate bene e aggiungete il peperoncino e le foglie fresche di prezzemolo. Servite caldo.
Soup della mamma 