Questo piatto, buono anche per chi è vegano, viene in aiuto per chi si sente stanco e spossato e ha livelli bassi di ferro. Infatti sia la verdura che le lenticchie sono ricchissimi di sali minerali e alleati della vostra salute.
INGREDIENTI
150\200 gr. di lenticchie piccole
1 busta di barbabietole già cotte
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
prezzemolo, una foglia di alloro
olio evo, sale (
mezzo limone
PREPARAZIONE
Dopo aver cotto le lenticchie ( 30 min.) in acqua salata con una foglia di alloro e lo spicchio d’aglio che poi toglierete a fine cottura.
Nel frattempo in una pentola con un pò d’olio e peperoncino fate insaporire le barbabietole tagliate a pezzetti per un paio di minuti. Unite poi le lenticchie con la barbabietola in un piatto di portata, condite il tutto con il succo di mezzo limone, e un altro pò di olio evo, peperoncino se vi piace e mescolate il tutto.
Soup della mamma 