Zuppa con cavolo nero e broccoletti

Questa zuppa è l’ideale per riscaldarsi in queste fredde giornate d’inverno, usando solo ortaggi di stagione. Il cavolo nero o cavolo Toscano ha numerose virtù che lo rendono un alimento molto importante per la nostra salute.

Il cavolo nero può essere cotto a vapore, aggiunto all’insalata crudo o nella minestra, per tutte le sue ottime caratteristiche l’importante è consumarlo regolarmente.

INGREDIENTI

200 GR. DI CAVOLO NERO

200 GR. DI CIMETTE DI BROCCOLETTI

2\3 PATATE

1,5 LITRI DI BRODO VEGETALE

1 CIPOLLA, SEDANO

2 RAMETTI DI TIMO

2\3 CUCCHIAINI DI PECORINO

OLIO EVO, SALE Q. B.

PREPARAZIONE

Sbucciate le patate e tagliatele a dadi, eliminate la costa centrale delle foglie di cavolo nero e spezzettateli, tagliare anche i broccoletti e infine la cipolla tagliatela a rondelle e lasciatela stufare dolcemente in una pentola con olio evo e sedano. Unite poi le patate, i broccoletti e il cavolo nero insieme al brodo e lasciate cuocere per 20 minuti.

Servite la zuppa con le foglioline di timo e il pecorino grattugiato, questa zuppa la potete accompagnare a piacere con pane azzimo oppure con pane tostato.

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