Il Cavolo Cinese è una verdura nutriente tipica della cucina asiatica, in Italia è conosciuta anche come Pak choi e viene ormai da anni coltivato anche da noi. E’ un ortaggio ricco di acqua, fibre e minerali. Ha un sapore dolce e può essere consumato sia crudo che cotto. Il cavolo cinese contiene vitamina K ed omega 3 che aiutano l’organismo a difendersi dall’infiammazione. Tutte le verdure che appartengono alla famiglia delle Brassicaceae o crucifere ( tutti i tipi di cavolo, broccoli, ravanelli, verza) secondo gli ultimi studi hanno mostrato che hanno proprietà antitumorali.
Ingredienti
2 fasci di cavolo cinese
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di pangrattato
olio evo, sale q.b.
1 peperoncino
Preparazione
Staccate le foglie del cavolo cinese, lavatele e tagliatele a listarelle sottili e mettetele in una padella con olio evo, peperoncino, lo spicchio d’aglio e sale. Fatelo cuocere per 15 minuti, quando si è ammorbidito ponetelo in una pirofila e lo cospargete con pangrattato, lasciatelo in forno per 5\7 minuti per gratinarli.
Soup della mamma 