Tortellini al pesto

Questo piatto è una vera leccornia, perfetta per qualsiasi stagione. Veloce e facile da fare. Inoltre potremo beneficiare dei valori nutritivi del basilico, potente anti ossidante che ha effetti antinfiammatori e benefici cardiovascolari oltre a poteri rilassanti. I pinoli sono un’ottima fonte di vitamine, minerali e acidi grassi. Possono aiutare a ridurre il colesterolo “cattivo” e aiutare nella perdita di peso riducendo l’appetito.

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Ingredienti per 4 persone

500 gr. di tortellini

100 gr. di pinoli

20\30 foglie di basilico

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di parmigiano reggiano

olio evo e sale q. b.

Preparazione

In un frullatore mettiamo il basilico lavato e ben asciugato, i pinoli, l’olio evo, l’aglio e un pizzico di sale. Nel frattempo cuociamo i tortellini in acqua salata e appena cotti versiamo il composto del mixer sui tortellini insieme al parmigiano e mescoliamo bene.

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