Questa zuppa è gustosa, nutriente e facile e in più sono verdure di stagione, quindi più buone. Il cavolfiore come sapete fa molto bene e a casa mia viene molto usato sia nelle zuppe che lessati conditi con olio e sale o con la pasta. Il finocchio previene la formazione di gas intestinali, ha un sapore croccante e dolciastro che si sposa bene con il cavolo. Buon appetito!
Ingredienti
1 piccolo cavolo bianco
1 finocchio
1 carota
1 patata rossa
1 costa di sedano
1 cipolla
sale e olio evo
Preparazione
Fate ammorbidire la cipolla , la carota e il sedano tagliuzzati in una pentola per pochi minuti con olio evo, poi aggiungete il cavolo lavato e tagliato, il finocchio a pezzi, la patata rossa anch’essa lavata e pelata e aggiungete un bicchiere d’acqua ( brodo vegetale se l’avete preparato precedentemente), sale e fate cuocere per 30\ 35 minuti. A fine cottura tritate il tutto con un frullatore ad immersione e aggiungete un altro pò di olio evo e sale, mescolate il tutto. Servite con dei crostini e una grattata di parmigiano se lo gradite anche un pò di zenzero.
Soup della mamma 