Soup di cavolo e finocchio

Questa zuppa è gustosa, nutriente e facile e in più sono verdure di stagione, quindi più buone. Il cavolfiore come sapete fa molto bene e a casa mia viene molto usato sia nelle zuppe che lessati conditi con olio e sale o con la pasta. Il finocchio previene la formazione di gas intestinali, ha un sapore croccante e dolciastro che si sposa bene con il cavolo. Buon appetito!

Ingredienti

1 piccolo cavolo bianco

1 finocchio

1 carota

1 patata rossa

1 costa di sedano

1 cipolla

sale e olio evo

Preparazione

Fate ammorbidire la cipolla , la carota e il sedano tagliuzzati in una pentola per pochi minuti con olio evo, poi aggiungete il cavolo lavato e tagliato, il finocchio a pezzi, la patata rossa anch’essa lavata e pelata e aggiungete un bicchiere d’acqua ( brodo vegetale se l’avete preparato precedentemente), sale e fate cuocere per 30\ 35 minuti. A fine cottura tritate il tutto con un frullatore ad immersione e aggiungete un altro pò di olio evo e sale, mescolate il tutto. Servite con dei crostini e una grattata di parmigiano se lo gradite anche un pò di zenzero.

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