Questo piatto di facile esecuzione non solo è gustoso e dal sapore delicato ma anche healthy, con la presenza di noci dove troviamo calcio, fibre e grassi “buoni” sono una fonte di omega 3 e sono ideali per sportivi, adolescenti e bambini. I broccoli hanno un effetto disintossicante utile per il fegato e per la salute degli occhi, inoltre sono ricchi di composti che hanno un effetto protettivo contro diverse forme di cancro.
Ingredienti per 3\4 persone
300 gr. di orecchiette
200 gr. di cime di broccoli
1 spicchio d’aglio
50 gr. di noci sbucciate
50 gr di parmigiano o pecorino (dipende dai gusti)
olio evo, sale e peperoncino
Preparazione
Scaldare in una padella con olio evo, l’aglio e quando si sarà rosolato toglietelo dalla padella, dopo pochi minuti aggiungete i broccoli puliti e tagliati e un pò di peperoncino, fate cuocere per 10 minuti se necessario aggiungete un pò d’acqua. In un mixer tritate le noci, unite i broccoli cotti e un cucchiaio di olio evo se volete rendere il pesto un pò più cremoso aggiungete un pò d’acqua. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata dopo averli colati, unite nella padella con il pesto, aggiungete il parmigiano o se lo gradite di più il pecorino, per decorare il piatto mettete sopra delle noci intere. Buon Appetito!
Soup della mamma 