Un contorno veloce, sano e gustosissimo. Questo fantastico ortaggio coltivato sopratutto nel nord Europa, si adatta bene con molte ricette, nelle insalate tagliate crude, ma anche nelle zuppe, in padella, al forno o rosolati. I cavoletti di Bruxelles appartengono alla famiglia dei cavoli, una vera miniera di salute per le ossa, la vista e la memoria. Ricchi di vitamine A, C, K e del gruppo B, oltre che di ferro, calcio e antiossidanti che contrastano l’invecchiamento cellulare.
Ingredienti
500 gr. di cavoletti di Bruxelles
100 gr. di parmigiano
1 \2 porro
olio evo, sale e pepe
Preparazione
Lavare e pulire i cavoletti ( vanno privati del peduncolo ed incisi con un taglio a forma di croce per facilitarne la cottura). Sbollentarli per pochi minuti e farli rosolare in padella con un pò di olio evo e mezzo porro, poi dopo 5 minuti metterli in una pirex salarli un pò e se vi piace aggiungete un pizzico di pepe, copriteli con abbondante pamigiano e infornate a 180 gradi per altri 5 minuti. Un ottimo contorno che accompagna sia un secondo di pesce che di carne.
Soup della mamma 