Ciao a tutti. Stamattina in pescheria ho trovato questo bel cefalo. Non é un pesce costosissimo ed é ricco di grassi definiti “buoni”, inoltre non é un pesce di allevamento. Ricordate che va consumato appena comprato per evitare il cattivo odore. Il cefalo può essere cucinato in vari modi: fritto, all’acqua pazza, al vapore, al cartoccio o grigliato. Io ho sperimentato questa nuova ricetta usando la granella di pistacchio che amo tanto.
INGREDIENTI:
Un cefalo sfilettato
Limone
Aglio e prezzemolo
Una bustina di granella di pistacchio
Preparazione:
Ponete i filetti di cefalo in una padella con olio evo, aglio, prezzemolo e il succo di un limone, quasi a fine cottura spargere il pesce di granella di pistacchi e di prezzemolo e sale quanto basta.
Buon Appetito!
Soup della mamma 