Risotto alla crema di carciofi

I carciofi sono un ortaggio prezioso per il nostro benessere, garantiscono il buon funzionamento del fegato, migliorano la digestione e la diuresi. Secondo le ultime ricerche scientifiche il carciofo viene considerato un naturale protettore contro il cancro, grazie al contenuto di antiossidanti. Inoltre i carciofi contengono una quantità di ferro da renderli un valido alleato in caso di anemia.

Ingredienti per 3 persone

300 gr. di riso

4\5 carciofi

1 l. di brodo

1 cipolla

50 gr. di parmigiano reggiano

olio evo, sale e pepe (se gradite)

Preparazione

Pulite e lessate i carciofi in acqua o al vapore e poi riduceteli in crema nel frullatore, usando un pò d’acqua che avete conservato per la bollitura dei carciofi. In una padella con olio evo e la cipolla, fate tostare per qualche minuto il riso e poi aggiungete il brodo vegetale per cuocere il riso. Mantecate poi, il riso con la crema di carciofi e il parmigiano e servite caldo, avrete così un primo piatto gustoso e cremoso.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: