Il daikon, conosciuto anche come ravanello bianco, è una radice che assomiglia alla carota molto usata nella cucina giapponese. Questa radice si può usare in tante ricette in primis nelle insalate, tagliate a julienne a cubetti, si può cuocere al vapore o usarlo nelle zuppe. Crudo o cotto il daikon ha numerose proprietà terapeutiche, favorisce una buona digestione, è in grado di aiutare il metabolismo a bruciare i grassi in eccesso. Consigliate anche per le persone che hanno problemi di ritenzione idrica, per le sue proprietà diuretiche e depurative. Infine è ipocalorico, ricco di vitamina C e del gruppo B e di sali minerali quali il ferro, il potassio, il calcio, il magnesio, la ricchezza di sali minerali nel daikon aiuta il nostro corpo ma in particolare la struttura ossea e la pelle. La radice di daikon rafforza il sistema immunitario e aiuta l’apparato respiratorio e poichè contiene gli isotiocianati che donano il suo sapore pungente ed hanno un’azione diretta sulla circolazione.
Soup della mamma 