Ciambella salata zucca e prosciutto

Ingredienti

4 uova

140 di olio di girasole

100 ml. di latte

300 gr. di farina

100 gr. di amido di mais

300 gr. di zucca

100 gr. di prosciutto cotto a cubetti

150 gr. di scamorza

50 gr. di grana grattugiato

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

1 cucchiaino di sale e zucchero

un pò di noce moscata

Preparazione

Mettiamo la zucca lavata e tagliata sottile in un mixer e la frulliamo. In una ciotola rompiamo le uova, uniamo il sale , lo zucchero un pò di noce moscata e con una frusta elettrica mescoliamo il tutto. Aggiungiamo poi il grana grattugiato, l’olio, il latte il lievito e la farina un pò alla volta con l’amido di mais. Alla fine uniamo la zucca e il formaggio e il prosciutto tagliati a cubetti e mescoliamo tutto con un cucchiaio. Versiamo l’impasto in uno stampo unto e infarinato e mettiamo in forno preriscaldato a 170 gradi per 50 minuti, lasciamo raffreddare e serviamo.

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