Ingredienti
4 uova
140 di olio di girasole
100 ml. di latte
300 gr. di farina
100 gr. di amido di mais
300 gr. di zucca
100 gr. di prosciutto cotto a cubetti
150 gr. di scamorza
50 gr. di grana grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino di sale e zucchero
un pò di noce moscata
Preparazione
Mettiamo la zucca lavata e tagliata sottile in un mixer e la frulliamo. In una ciotola rompiamo le uova, uniamo il sale , lo zucchero un pò di noce moscata e con una frusta elettrica mescoliamo il tutto. Aggiungiamo poi il grana grattugiato, l’olio, il latte il lievito e la farina un pò alla volta con l’amido di mais. Alla fine uniamo la zucca e il formaggio e il prosciutto tagliati a cubetti e mescoliamo tutto con un cucchiaio. Versiamo l’impasto in uno stampo unto e infarinato e mettiamo in forno preriscaldato a 170 gradi per 50 minuti, lasciamo raffreddare e serviamo.
Soup della mamma 