I calamari sono molluschi, grandi alleati della nostra salute, poveri di grassi saturi e ricchi di omega 3, acidi grassi alleati per la salute di cuore e arterie, inoltre per il contenuto di potassio e magnesio lo rendono un alimento utile per migliorare l’equilibrio del sistema nervoso, ricchi di proteine ideale nelle diete degli sportivi. I calamari sono molto versatili in cucina e numerose sono le ricette sia con la pasta che per la preparazione di contorni e antipasti.
Ingredienti
3 calamari
1 succo di limone
1 crespo di sedano
sale, olio evo
1 ciuffo di prezzemolo
menta e peperoncinoio
un paio di fettine di cetriolo
Preparazione
Pulite e tagliate ad anelli i calamari cuoceteli in acqua bollente per 10 minuti e poi colateli. Nel frattempo in una ciotola preparate un mix con la menta, il sedano, il prezzemolo e il cetriolo tagliuzzato, sale e olio evo se gradite aggiungete anche un pò di pepe e il succo di un limone. Trasferite i calamari in un piatto di portata e versateci sopra il mix con un altro pò di prezzemolo fresco tagliuzzato.
Soup della mamma 