Insalata di calamari

I calamari sono molluschi, grandi alleati della nostra salute, poveri di grassi saturi e ricchi di omega 3, acidi grassi alleati per la salute di cuore e arterie, inoltre per il contenuto di potassio e magnesio lo rendono un alimento utile per migliorare l’equilibrio del sistema nervoso, ricchi di proteine ideale nelle diete degli sportivi. I calamari sono molto versatili in cucina e numerose sono le ricette sia con la pasta che per la preparazione di contorni e antipasti.

Ingredienti

3 calamari

1 succo di limone

1 crespo di sedano

sale, olio evo

1 ciuffo di prezzemolo

menta e peperoncinoio

un paio di fettine di cetriolo

Preparazione

Pulite e tagliate ad anelli i calamari cuoceteli in acqua bollente per 10 minuti e poi colateli. Nel frattempo in una ciotola preparate un mix con la menta, il sedano, il prezzemolo e il cetriolo tagliuzzato, sale e olio evo se gradite aggiungete anche un pò di pepe e il succo di un limone. Trasferite i calamari in un piatto di portata e versateci sopra il mix con un altro pò di prezzemolo fresco tagliuzzato.

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