Una zuppa calda e saporita, light e vegana, la verza un ortaggio che si trova da settembre ad aprile, è ricco di benefici utili al nostro organismo.
Ingredienti
1\2 verza
2 patate
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
sale q. b. olio evo
Preparazione
Pulite, lavate e tagliate le patate, la carota, la cipolla e sedano. In una pentola capiente porre gli ortaggi tagliati, il sale e coprite con l’acqua. Nel frattempo mondare la verza, eliminate le foglie esterne, lavarle, tagliarle e aggiungetele alla minestra in cottura. A cottura ultimata ( 30 minuti) con un frulattore ad immersione frullate la minestra fino a ridurla una crema. Servite la vellutata di verza calda con un filo d’olio evo a crudo e aggiungete dei crostini un pò di peperoncino e una grattata di formaggio se lo gradite.
Soup della mamma 