Soup di verza e patate

Una zuppa calda e saporita, light e vegana, la verza un ortaggio che si trova da settembre ad aprile, è ricco di benefici utili al nostro organismo.

Ingredienti

1\2 verza

2 patate

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

sale q. b. olio evo

Preparazione

Pulite, lavate e tagliate le patate, la carota, la cipolla e sedano. In una pentola capiente porre gli ortaggi tagliati, il sale e coprite con l’acqua. Nel frattempo mondare la verza, eliminate le foglie esterne, lavarle, tagliarle e aggiungetele alla minestra in cottura. A cottura ultimata ( 30 minuti) con un frulattore ad immersione frullate la minestra fino a ridurla una crema. Servite la vellutata di verza calda con un filo d’olio evo a crudo e aggiungete dei crostini un pò di peperoncino e una grattata di formaggio se lo gradite.

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