L’ Halibut è un pesce molto simile al rombo è gustoso ed economico, ha una carne tenera e delicata, è un pesce magro ma ricco di grassi acidi polinsaturi. E’ pescato nei Mari del Nord quindi si trova solo surgelato. In cucina è molto versatile, sia al forno che in padella o si può usare nel preparare dei sughi di pesce.
Ingredienti
1 filetto di halibut
1\2 limone
1 ciuffo di prezzemolo
50 gr. di pangrattato
1 spicchio di aglio
olio evo, sale q.b.
Preparazione
Fate scongelare l’halibut e preparate un mix con l’aglio, il prezzemolo, il succo di mezzo limone, il sale e l’olio evo e il pangrattato. Passate questo mix da entrambi i lati del filetto del pesce e ponetelo in una pirofila coperta dalla carta da forno unta di olio. Infornatelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 20\25 minuti.
Soup della mamma 