Insalata di cavolo bianco con menta

Un’insalata economica e dietetica, dà un maggior senso di sazietà rispetto all’insalata verde, inoltre è molto benefica dal punto di vista nutrizionale dato che il cavolo è considerato un “super food”. La menta è una spezia rinfrescante e digestiva, utile per combattere l’alitosi e la nausea. Ci sono molte varietà della menta, per le bevande in genere si usa la menta peperita. In cucina viene usata sopratutto per aromatizzare pietanze e nella preparazione di dolci e bevande, questa spezia viene anche usata nei detergenti e medicinali. Il mentolo contenuto nella menta ha proprietà che stimolano l’attività gastrica e favorisce la digestione. Ha proprietà calmanti e disinfettanti.

Ingredienti

1 cavolo bianco

1 spicchio d’aglio

10\12 foglioline di menta

1 cucchiaio di aceto di mela

olio evo e sale e pepe

Preparazione

Affettate il cavolo sottilmente, lavatelo ed asciugatelo. In una ciotola preparate un mix di aglio, le foglioline di menta, 1 cucchiaio di aceto, 2 cucchiai di olio evo e un pò di sale. Emulsionate il tutto anche con un mixer e versate il composto sul cavolo, aggiungete un pò di pepe e servite.

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