Un insalata nutriente e adatta anche ai vegani, ma sopratutto un piatto completo. I ceci sono legumi ricchi di proteine e di sali minerali come potassio, fosforo, ferro e calcio. Contengono inoltre vitamine del gruppo B, A ed E.
Ingredienti
2\3 pomodori per l’insalata (Sorrento)
1 crespo di sedano
1 finocchio
1\2 cipolla rossa
1 barattolo di ceci biologici
5\6 foglioline di menta fresca
Preparazione
In una pirofila tagliate i pomodori, il sedano a pezzetti, la cipolla, poi unite il barattolo di ceci sgocciolato mescolate il tutto dopo averlo condito con olio evo e sale e poi riempitelo di foglioline di menta.
Soup della mamma 