Questo pesce poco conosciuto, tipico delle profondità del Mar Mediterraneo, NOTO anche con il nome di Rondanino e Occhione simile ad una grossa orata, è saporito, delicato ed economico e si può cucinare in mille modi. Essendo un pesce azzurro non ha bisogno di essere squamato ed è ricco di omega 3 e di grassi insaturi.
Ingredienti
1 pesce castagna sfilettato
2 patate
2 cipolle rosse
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
sale e olio evo q.b.
Preparazione
Prendete un foglio di carta da forno bagnatelo e strizzatelo e ponetelo in una pirex da forno. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a rondelle e lo stesso farete con le cipolle. Adagiate le patate sulla carta da forno salate e ponete sopra i filetti di pesce castagna, coprite con la cipolla tagliata e il resto delle patate e condite con l’aglio e il prezzemolo tritato, condite con olio evo e un pizzico di sale. Infornate in forno preriscaldato precedentemente a 180 gradi per 15 minuti. Servite caldo!
Soup della mamma 