Pizza rustica con topinambur

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia (esiste sia integrale che senza glutine)

5\6 topinambur

150 grammi di formaggio (mozzarella o provolone)

1 uovo

spezie varie (basilico, bacche rosse, rosmarino…)

un pizzico di sale e pepe

Preparazione

Posizionare in una teglia la pasta sfoglia e con una forchetta pizzicatela un pò. Stendete uno strato di topinambur tagliate a fettine dopo che le avrete bollite per 5 minuti in acqua salata, aggiungete il formaggio a fette i vari aromi un pizzico di sale e pepe e poi coprite con un uovo sbattuto. richiudete i bordi esterni e infornate in forno caldo per 35 minuti a 180 gradi.

Il topinambur, fonte di zuccheri, sali minerali, e fibre, il topinambur è un tubero digestivo e tonico non contiene glucosio ma fruttosio solubile in acqua. Grazie all’insulina, una fibra alimentare, ha la capacità di ridurre l’assorbimento del colesterolo cattivo e degli zuccheri, dà un senso di sazietà quindi molto utile per che segue una dieta dimagrante, inoltre sgonfia la pancia è diuretico e contrasta la cellulite e la ritenzione idrica. Stimola il sistema immunitario e poiché è ricco di fibre è un alimento contro la stitichezza. Infine è una ricca fonte di potassio, un minerale essenziale per il nostro organismo.

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