Ingredienti per 2 persone
2 fettine di petto di pollo
100 gr. di farina
1 limone
olio evo, un pizzico di sale
1 ciuffo di prezzemolo
1 testa d’aglio
1 busta di barbabietola rossa precotta
Preparazione
Impanare le fette di pollo nella farina e in una pentola con un pò di olio evo fatele cuocere e a metà cottura aggiungere il succo di un limone e un pizzico di sale, se vi piace aggiungete anche un pò di pepe.
Tagliate la barbabietola rossa in fettine sottile e conditeli con olio evo, sale, un aglio sminuzzato e prezzemolo.
La barbabietola rossa o rapa rossa è un tubero che si trova sia cruda che precotta in confezioni sotto vuoto pronte per l’uso. La barbabietola è un vero “super food” ricca di sali minerali, vitamine e oligoelementi. La presenza di betalaine che dà quel colore rosso-violaceo è un’alleata naturale per preservare la vista e mantenere una buona salute cardiovascolare, rallentano l’invecchiamento cellulare. E’ un ricostituente naturale contro stanchezza e anemia per la presenza di ferro, vitamine del gruppo B e in particolare dell’acido folico. Infine è un alimento ideale anche per contrastare irregolarità intestinali e stitichezza.
Soup della mamma 