Un piatto tipico della cucina italiana e in particolare della tradizione napoletana.
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di pasta mista
1 cavolfiore bianco
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 spicchio d’aglio
olio evo sale e pepe q.b.
Preparazione
Pulite il cavolo e mettetelo in una padella con un pò di olio evo e uno spicchio d’aglio che avete per un minuto dorato e poi tolto, coprite il tutto con due bicchieri d’acqua e lasciate stufare il cavolo a fuoco lento con coperchio per 20 minuti. Di tanto in tanto girate e schiacciate quasi a farlo diventare una crema. Questo punto aggiungete la pasta direttamente nella pentola del cavolfiore e aggiungete altra acqua bollente, lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando la pasta non sia al dente ( se è necessario aggiungete altra acqua). A fine cottura aggiungete un pò di prezzemolo fresco e un pò di pepe ( se lo gradite ).
Il cavolo è un ortaggio dalle numerose proprietà benefiche, è ricco di ferro, fibre, vitamine A e C e calcio. E’ un antinfiammatorio, anti radicali liberi, disintossicante e ha proprietà antitumorali, un alimento che aiuta a rinforzare il sistema immunitario. particolarmente versatile in cucina, sia per la preparazione di primi che di contorni. Può essere consumato sia cotto che crudo.
Soup della mamma 