Questo pesce conosciuto anche con il nome di luccio di mare, economico e con pochissime spine, dalle carni bianche, compatte e saporite.
La sua forma affusolata e dal muso allungato è molto riconoscibile si può preparare a tranci cotti in umido, al forno con le patate o lessato con olio e limone. In qualsiasi modo lo cucinate vi sorprenderà per il suo buon sapore.
Ingredienti per 2 persone
500 gr. di barracuda
10 pomodorini gialli
1 spicchio d’aglio
aromi: rosmarino e prezzemolo
olio evo e sale
Preparazione
Fatevi pulire e sfilettare il pesce lavatelo e asciugatelo con lo scotte, rivestite una teglia con un foglio di carta forno adagiate il pesce ricopritelo con i pomodorini gialli il rosmarino l’aglio tagliuzzato e il rosmarino conditelo con olio evo e un pizzico di sale. Chiudete il cartoccio con un altro foglio di carta forno chiudetelo bene e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Servite caldo e buon appetito!
Soup della mamma 