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Spigola agli agrumi

Questa è una ricetta molto delicata leggera, saporita, aromatica. Potete usare questa ricetta anche con un’orata o pesce spada. La spigola, conosciuta anche come branzino, è un alimento ricco di proteine, potassio vitamine e di omega 3, questi acidi grassi sono importanti per l’organismo umano e la loro azione è particolarmente efficace per le arterieContinua a leggere “Spigola agli agrumi”

Pere al forno con gorgonzola e noci

Le pere al forno sono un ottimo antipasto vegetariano dal gusto particolare e molto gustoso ma possono diventare anche un ottimo dessert. Ingredienti per 4 persone 2 pere William 4 cucchiaini di miele di acacia 150 gr. di gorgonzola dolce 6 gherigli di noci Preparazione Dividete le pere a metà ed eliminate il torsolo formandoContinua a leggere “Pere al forno con gorgonzola e noci”

Risotto aromatico integrale con finocchio

Ingredienti per due persone 150 gr. di riso 1 scalogno 2 carote barbette e gambi di finocchi olio evo e sale q.b. Preparazione Iniziamo a preparare un brodo versando in una pentola acqua fredda le carote e i gambi e barbette di finocchi, un pizzico di sale e fate cuocere per 20 minuti. Poi fateContinua a leggere “Risotto aromatico integrale con finocchio”

Vellutata di verza con patate e mandorle

Ingredienti per 4 persone 250 gr. di verza 5\6 patate 1 porro brodo vegetale q.b. olio evo sale e pepe 5\6 mandorle per la guarnizione Preparazione In una casseruola fate soffriggere il porro con un filo d’olio. Aggiungete la verza tagliata a listarelle e le patate a tocchetti condite con un pizzico di sale. DopoContinua a leggere “Vellutata di verza con patate e mandorle”

Finocchi gratinati con mandorle e pangrattato

Questo contorno saporito e molto aromatico molto apprezzato in cucina oltre che molto consigliato perché ricco di fibre e grazie all’anetolo che gli conferisce proprietà carminative, contrasta la formazione di gas intestinali, aiutando a sgonfiare la pancia. Ha anche attività estrogena, antifermentativa, espettorante ed è utile contro problemi mestruali. Ingredienti per 4 persone 2 finocchiContinua a leggere “Finocchi gratinati con mandorle e pangrattato”

Cavolo intero al forno

Un contorno facile, veloce da preparare e molto buono potete accompagnarlo anche con della besciamella se vi piace! Ingredienti 1 cavolo bianco 1 ciuffo di prezzemolo 1 testa d’aglio olio evo sale e pepe Preparazione Lavate il cavolo e ponetelo in una pirex ricoperta di carta da forno in una ciotola preparate un battuto conContinua a leggere “Cavolo intero al forno”

Spaghetti con pomodorini del piennolo

Questi pomodorini sono uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana, i più famosi sono quelli diffusi sulle pendici del Vesuvio. Essi sono ricchi di proprietà nutrizionali. Vitamina A e C sono presenti in grande quantità nel pomodoro del Piennolo oltre ad una grande quantità di sali minerali come calcio, fosforo e potassio. Il pomodorino del Piennolo delContinua a leggere “Spaghetti con pomodorini del piennolo”

World Pasta Day: non fa ingrassare, fa bene al corpo e alla mente

La pasta è il piatto italiano per eccellenza, il 25 ottobre è la giornata mondiale dedicata alla pasta. E’ un alimento salutare fondamentale nella dieta mediterranea, che ha reso l’Italia , insieme al Giappone, uno dei paesi più longevi del mondo. Il consumo di pasta facilita l’assorbimento di triptofano, l’aminoacido precursore della serotonina, che regolaContinua a leggere “World Pasta Day: non fa ingrassare, fa bene al corpo e alla mente”

Barracuda al cartoccio

Questo pesce conosciuto anche con il nome di luccio di mare, economico e con pochissime spine, dalle carni bianche, compatte e saporite. La sua forma affusolata e dal muso allungato è molto riconoscibile si può preparare a tranci cotti in umido, al forno con le patate o lessato con olio e limone. In qualsiasi modoContinua a leggere “Barracuda al cartoccio”

Fusilli con crema di zucchine

La pasta con crema di di zucchine è una ricetta velocissima, gustosa e anche light che potete rendere ancora più sfiziosa con l’aggiunta di altri ingredienti come speck, pancetta o gamberi. Ingredienti per 2 persone 2 zucchine medie 1 spicchio d’aglio 180 gr. di pasta fusilli ( io ho usato quelli biologici integrali ma voiContinua a leggere “Fusilli con crema di zucchine”

Melanzane a funghetto gratinate al forno

Questo contorno estivo è gustoso con poche calorie, ottime sia calde che fredde e le potete usare anche per condire un primo piatto o per farcire pizze e focacce, oppure cuocerle in padella con i pomodorini. Una ricetta tipica della Campania che potete insaporirle come preferite. Ingredienti per 4 persone 3 melanzane ovali nere 1Continua a leggere “Melanzane a funghetto gratinate al forno”