Festa di Halloween: le origini

Le origini di questa festa è di origine celtica, che risale a più di tre mila anni fa, il festival di Samhain, un antico capodanno celtico che veniva celebrato tra il 31 ottobre e il 1 novembre nel cuore dell’Ireland’s Ancient Est, per segnare l’inizio dell’inverno. Si narra che in questa occasione le barriere traContinua a leggere “Festa di Halloween: le origini”

I carciofi : ortaggio della tradizione culinaria italiana

Come quasi tutti gli ortaggi i carciofi sono costituiti principalmente da acqua e fibre vegetali utili per stimolare il buon funzionamento dell’intestino. Ortaggio invernale ideale per accompagnare carne, pesce e formaggio. Sono una gran fonte di sali minerali: sodio, potassio, fosforo e calcio. Contengono anche vitamina C e del gruppo B, inoltre sono una fonteContinua a leggere “I carciofi : ortaggio della tradizione culinaria italiana”

Melanzane : melanzane al forno melanzane a funghetto

La melenzana è un ortaggio originario dell’Asia introdotto nel territorio siculo nel 400’. Appartiene alla famiglia delle Solanacee e prediligono climi piuttosto caldi. Esistono numerose varietà di melenzane:  la Violetta, dalla forma allungata è nota soprattutto in Campania e Sicilia, dal sapore un po’ piccante e amarognola, la Black Beauty, dalla forma tonda, tipica della Toscana,Continua a leggere “Melanzane : melanzane al forno melanzane a funghetto”

Friarielli al peperoncino

I friarielli sono ortaggi molto simili ai broccoletti romani o alle cime di rapa, piatto tipico della cucina napoletana, nel passato venivano coltivati nel quartiere collinare del Vomero, infatti questa collina era chiamata anche ” o colle d’e friarielle” ( il colle dei friarielli), dove attualmente vivo, e il profumo di questa verdura mi ricordaContinua a leggere “Friarielli al peperoncino”

L’insalata: alimento indispensabile

L’insalata è la regina di molte diete, poichè ipocalorica, priva di grassi e ricca di acqua. Le qualità delle varie insalate dipendono dal periodo dell’anno ma comunque questa verdura non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole sia a pranzo che a cena, è un concentrato di benessere a poco prezzo e un cibo miracoloso. EsistonoContinua a leggere “L’insalata: alimento indispensabile”

Insalata di radicchio pera e menta

Il radicchio è un ortaggio ricco di fibre e acqua, ricco anche di vitamine, sopratutto la C, K e del gruppo B e potassio. Grazie ai minerali contenuti è un ottimo anti nemia, previene l’osteoperosi e grazie alla vitamina K facilita la coagulazione del sangue. Aiuta la digestione ed è un grande alleato del fegato,Continua a leggere “Insalata di radicchio pera e menta”

Agretti al limone

Gli agretti sono ortaggi diffusi in tutto il bacino del Mediterraneo. E’ una pianta che si semina a dicembre e si raccoglie in primavera, fa parte degli alimenti della piramide della Dieta Mediterranea. Gli agretti sono conosciuti anche con altri nomi: barba di frate, senape dei monaci ma il nome ufficiale è “salsola soda”, inContinua a leggere “Agretti al limone”

Peperoncini verdi in padella

I peperoncini verdi sono ortaggi estivi ricchi di benefici e molto versatili in cucina, sia in padella che fritti o usati in pizze rustiche, per sughi nei primi piatti o crudi nelle insalate. I peperoncini verdi sono leggermente piccanti e contengono la capsaicina, ottima contro il colesterolo e aiuta a favorire la digestione e l’appetitoContinua a leggere “Peperoncini verdi in padella”

Insalata di cavolo bianco con menta

Un’insalata economica e dietetica, dà un maggior senso di sazietà rispetto all’insalata verde, inoltre è molto benefica dal punto di vista nutrizionale dato che il cavolo è considerato un “super food”. La menta è una spezia rinfrescante e digestiva, utile per combattere l’alitosi e la nausea. Ci sono molte varietà della menta, per le bevandeContinua a leggere “Insalata di cavolo bianco con menta”

I Peperoni quanto fanno bene! Peperoni alla siciliana

I peperoni sono ortaggi estivi con i suoi colori verde, giallo e rosso, hanno notevoli proprietà antiossidanti, per il grande contenuto di vitamina A, C e betacarotene e proprietà diuretiche e depurative. E’ ricco di sali minerali e grazie al contenuto di fibre, i peperoni hanno proprietà lassative e aumentano il senso di sazietà, quindiContinua a leggere “I Peperoni quanto fanno bene! Peperoni alla siciliana”

Cavolfiore gratinato con formaggio e prosciutto

Il cavolfiore un ortaggio dalle molte proprietà benefiche, a volte non si vuole cucinare spesso per l’odore che emana non del tutto gradevole, per ovviare a questo inconveniente basta aggiungere nell’acqua di bollitura qualche foglia di salvia. Ingredienti 1 cavolo bianco 50 gr. di parmigiano 50 gr. di pangrattato 100 gr di prosciutto cotto saleContinua a leggere “Cavolfiore gratinato con formaggio e prosciutto”

Cavolfiore in padella con le acciughe

Ingredienti 1 cavolo bianco 1 peperoncino 1 vasetto di acciughe 1 spicchio d’aglio 50 gr. di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo olio evo e sale q. b. Preparazione Pulite e tagliate il cavolfiore in cimette e fate bollire per 3\4 minuti in acqua salata. Scolateli e uniteli in una padella con olio evo e aglioContinua a leggere “Cavolfiore in padella con le acciughe”