Archivi della categoria: Contorni di verdure

Il radicchio è un ortaggio ricco di fibre e acqua, ricco anche di vitamine, sopratutto la C, K e del gruppo B e potassio. Grazie ai minerali contenuti è un ottimo anti nemia, previene l’osteoperosi e grazie alla vitamina K facilita la coagulazione del sangue. Aiuta la digestione ed è un grande alleato del fegato,Continua a leggere “Insalata di radicchio pera e menta”

Gli agretti sono ortaggi diffusi in tutto il bacino del Mediterraneo. E’ una pianta che si semina a dicembre e si raccoglie in primavera, fa parte degli alimenti della piramide della Dieta Mediterranea. Gli agretti sono conosciuti anche con altri nomi: barba di frate, senape dei monaci ma il nome ufficiale è “salsola soda”, inContinua a leggere “Agretti al limone”

I peperoncini verdi sono ortaggi estivi ricchi di benefici e molto versatili in cucina, sia in padella che fritti o usati in pizze rustiche, per sughi nei primi piatti o crudi nelle insalate. I peperoncini verdi sono leggermente piccanti e contengono la capsaicina, ottima contro il colesterolo e aiuta a favorire la digestione e l’appetitoContinua a leggere “Peperoncini verdi in padella”

Un’insalata economica e dietetica, dà un maggior senso di sazietà rispetto all’insalata verde, inoltre è molto benefica dal punto di vista nutrizionale dato che il cavolo è considerato un “super food”. La menta è una spezia rinfrescante e digestiva, utile per combattere l’alitosi e la nausea. Ci sono molte varietà della menta, per le bevandeContinua a leggere “Insalata di cavolo bianco con menta”

Il cavolfiore un ortaggio dalle molte proprietà benefiche, a volte non si vuole cucinare spesso per l’odore che emana non del tutto gradevole, per ovviare a questo inconveniente basta aggiungere nell’acqua di bollitura qualche foglia di salvia. Ingredienti 1 cavolo bianco 50 gr. di parmigiano 50 gr. di pangrattato 100 gr di prosciutto cotto saleContinua a leggere “Cavolfiore gratinato con formaggio e prosciutto”

Ingredienti 1 cavolo bianco 1 peperoncino 1 vasetto di acciughe 1 spicchio d’aglio 50 gr. di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo olio evo e sale q. b. Preparazione Pulite e tagliate il cavolfiore in cimette e fate bollire per 3\4 minuti in acqua salata. Scolateli e uniteli in una padella con olio evo e aglioContinua a leggere “Cavolfiore in padella con le acciughe”

I funghi sono alimenti poco calorici, quindi adatti a chi vuol perdere peso, ricchi di minerali quali il fosforo, potassio, selenio e magnesio. Grazie alle loro proprietà rinforzano il sistema immunitario e il sistema cardiovascolare. Contengono anche lisina e triptofano ed hanno un buon contenuto di vitamine (B12 e A) e di fibre, grazie, infineContinua a leggere “Funghi Pleurotus al forno”

Gli spinaci sono ortaggi considerati dei grandi alleati per la nostra salute, Ricco di vitamina A che ha i suoi effetti benefici sulla salute dell’intestino, muscoli, cuore e occhi, ma come tutti sappiamo ricchi anche di ferro che per aiutare il suo assorbimento consiglio sempre di abbinarlo al limone che contiene vitamine C. Inoltre ilContinua a leggere “Spinaci alla romana”

I fagiolini alimenti molto diffusi nella cucina italiana e inseriti in pianta stabile nella Dieta Mediterranea. Anche se appartengono alla famiglia delle leguminose vengono utilizzate in cucina come contorno. E’ un alimento ipocalorico, ricco di fibre e vitamine (A, C e K) e di acido folico. Tra i minerali troviamo il ferro, magnesio, calcio eContinua a leggere “Fagiolini al limone”