Il topinambur o carciofo di Gerusalemme, un tubero con poche calorie ricco di vitamina H, importante contro la stanchezza fisica, dolori muscolari e inappetenza e insieme ai carciofi, un ortaggio prezioso per la nostra salute dato che aiutano ad abbassare il colesterolo “cattivo” migliora la digestione e la diuresi grazie al contenuto di potassio .Continua a leggere “Tortino di topinambur e carciofi”
Archivi della categoria: Contorni di verdure
Cavoletti di Bruxelles gratinati
Un contorno veloce, sano e gustosissimo. Questo fantastico ortaggio coltivato sopratutto nel nord Europa, si adatta bene con molte ricette, nelle insalate tagliate crude, ma anche nelle zuppe, in padella, al forno o rosolati. I cavoletti di Bruxelles appartengono alla famiglia dei cavoli, una vera miniera di salute per le ossa, la vista e laContinua a leggere “Cavoletti di Bruxelles gratinati”
Pasticcio di patate e verza
Questo pasticcio è una vera delizia ed è un piatto completo: i carboidrati con la patata, le verdure con la verza e il formaggio la proteina. La verza è un tesoro di virtù fornisce sostanze preziose per le ossa, la tiroide, l’intestino. Come tutte le tipologie di cavolo, la verza è una pianta crocifera, èContinua a leggere “Pasticcio di patate e verza”
La patata un alleato di benessere e bellezza
La patata, regina dei tuberi, sono ricche di vitamine C e potassio. Le fette di patata sono utili anche in caso di ustioni leggere e la fecola può essere utilizzata per idratare le pelli secche. Le patate sono ricche di carboidrati complessi e sono indicati anche per i diabetici, poichè gli zuccheri semplici prima diContinua a leggere “La patata un alleato di benessere e bellezza”
Cavolo cinese saltato e gratinato
Il Cavolo Cinese è una verdura nutriente tipica della cucina asiatica, in Italia è conosciuta anche come Pak choi e viene ormai da anni coltivato anche da noi. E’ un ortaggio ricco di acqua, fibre e minerali. Ha un sapore dolce e può essere consumato sia crudo che cotto. Il cavolo cinese contiene vitamina KContinua a leggere “Cavolo cinese saltato e gratinato”
Le carote
Le carote sono un ottimo ingrediente per zuppe di verdure, vellutate, minestroni, insalate e per la preparazione di molti dolci. Esistono moltissime varietà di carote: rosse, viola, gialle, bianche e arancione. L’ideale sarebbe mangiarle crude, quindi i frullati sono perfetti, ma anche cotte conservano molte proprietà nutritive come il betacarotene che resiste al calore, edContinua a leggere “Le carote”
I Pomodori
I pomodori hanno forme e dimensioni differenti, di colore rosso per la presenza del tipico pigmento, il licopene. Grazie a questo pigmento hanno un elevato potere antiossidante. L’apporto calorico del pomodoro è contenuto, l’acqua rappresenta il costituente principale. I pomodori hanno proprietà antitumorali e antiossidanti, sono ricchi di vitamine e sali minerali, indicati per chiContinua a leggere “I Pomodori”
Cavolo e finocchi gratinati
Il cavolo è ricco di vitamina C e acido folico che hanno la capacità di stimolare le difese immunitarie e sono indicati in caso di anemia. Il finocchio contiene molte fibre, utili per ripulire l’intestino ma anche per rallentare l’assorbimento degli zuccheri nel sangue. Ottime contro gli attacchi di fame nervosa, infatti sono considerati diuretici,Continua a leggere “Cavolo e finocchi gratinati”
Soup della mamma 