Archivi della categoria: Ricette di pesce

Il pesce stella o leccia stella è un pesce azzurro di dimensioni medie chiamata così per la sua forma a stella, ricco di acidi grassi omega 3, oltre che di proteine nobili e acido oleico che pulisce le nostre arterie dai grassi cattivi. In cucina può essere cucinato intero o sfilettato, è un pesce economicoContinua a leggere “Pesce stella al forno pomodorini e cipolla rossa”

Per questa ricetta io ho usato il pesce castagna che è privo di spine dal sapore tenero e gustoso, inoltre è un pesce azzurro, ma voi potete usare qualsiasi filetto di pesce, il procedimento sarà lo stesso . Il pesce castagna è un pesce che si trova nel Mar Ligure e nel Mar Tirreno, sostenibileContinua a leggere “Filetti di pesce castagna alla pizzaiola”

Il merluzzo è un pesce dalle carni bianche, molto delicato e poco grasso. Ricco di acidi grassi Omega 3, utile per tenere a bada il colesterolo “cattivo” e a ridurre il rischio di eventi rombotici. Dal suo fegato si ottiene l’olio di fegato di merluzzo, utilizzato come rimedio contro il rachitismo e per il correttoContinua a leggere “Filetto di merluzzo allo zenzero”

I frutti di mare sono dei molluschi che appartengono ai bivalvi perchè le loro conchiglie sono costituite da due valve, oppure sprovvisti di conchiglia come le seppie e i gamberi. Sono ipocalorici quindi indicate anche per le diete, inoltre sono i migliori alleati per combattere la depressione e stimolare la produzione di seratonina. Sono ricchiContinua a leggere “I benefici dei frutti di mare”

Un piatto salutare, veloce e gustoso, ricco di omega 3, è ideale per chi segue una dieta ipocalorica. Ingredienti 5\6 zucchine 2 fette si salmone fresco 2 spicchi d’aglio 1 limone olio evo, sale e prezzemolo fresco Preparazione Tagliate le zucchine in lunghezza e sistemate un primo strato in una pirofila con carta da fornoContinua a leggere “Parmigiana di salmone con zucchine al cartoccio”

Il salmone è un pesce gustosissimo, ricco di vitamine, acidi grassi omega 3 e sali minerali. Il fosforo contenuto è importante per la salute di ossa e denti mentre il selenio permette il buon funzionamento degli antiossidanti cellulari. Inoltre la vitamina B6 stimola le funzioni cerebrali e previene l’invecchiamento. Ingredienti 1 fetta di salmone 1Continua a leggere “Salmone all’arancia con erbe aromatiche”

Il pesce spada è ricco di proprietà organolettiche, è una preziosa fonte di vitamine, minerali e proteine, povero di grassi e stimola il metabolismo. E’ ricco di omega 3, che riducono il colesterolo cattivo, è altamente digeribile e la presenza di vitamine D e del calcio migliorano la salute delle ossa. Il pesce spada èContinua a leggere “Pesce spada con erbe aromatiche”

Questo pesce appartiene alla famiglia delle Bramidi. Deve il suo nome alla forma del corpo che assomiglia ad una castagna, in alcune regioni viene chiamata anche “orata bastarda” e “pesce luna”. Un secondo di pesce veloce, healthy e saporito poichè la carne di questo pesce è privo di spine e molto saporita. Ingredienti 1 filettoContinua a leggere “Pesce castagna al forno”

Il salmone pesce dalle carni rosa, morbide e delicate. Ricco di omega 3, acidi grassi essenziali du cui l’organismo ha bisogno e non riesce a produrre da solo. Aiuta il corpo a proteggersi dall’invecchiamento e inoltre troviamo una buona concentrazione di sali minerali, fosforo, selenio e di vitamine (PP e B6). Si presta nelle dieteContinua a leggere “Salmone all’aceto di mele”

I calamari sono molluschi, grandi alleati della nostra salute, poveri di grassi saturi e ricchi di omega 3, acidi grassi alleati per la salute di cuore e arterie, inoltre per il contenuto di potassio e magnesio lo rendono un alimento utile per migliorare l’equilibrio del sistema nervoso, ricchi di proteine ideale nelle diete degli sportivi.Continua a leggere “Insalata di calamari”

Le alici, dette anche acciughe, sono un pesce azzurro che popolano sia il Mar Mediterraneo che quello Atlantico. E’ ricco di grassi polinsaturi Omega 3, di proteine ad alto valore nutrizionale, di vitamine del gruppo B ed E. tra i minerali troviamo il selenio, calcio, fosforo, potassio e ferro. Questo pesce è molto comune traContinua a leggere “Alici in tortiera”

Il rombo è un pesce dal sapore delicato e gustoso, facile da digerire e povero di grassi, consigliato per una dieta ipocalorica. Contiene sali minerali importanti come iodio, potassio, magnesio, fosforo e calcio. Ricco di acidi grassi polinsaturi omega 3, i cosidetti “grassi buoni” che apportano molti benefici al nostro organismo. La carne di questoContinua a leggere “Rombo con patate al forno”