Scialatielli al piennolo

Questa ricetta è una delle più semplici e più buone della tradizione napoletana. Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio Dop, coltivato nei comuni del parco Nazionale del Vesuvio per la fertilità dei suoi terreni è reputato unico e uno dei più importanti e noti al mondo. Si narra che le radici del pomodo del VesuvioContinua a leggere “Scialatielli al piennolo”

Riso al profumo di mare

Classica insalata di mare, ideale durante l’estate fresca e nutriente, usate i frutti di mare che preferite, l’importante che siano freschi, io sono amante delle cozze e vi posso garantire che il binomio cozze polipo è fantastico. Ingredienti per 4 persone 350 gr. di riso 1 kg. di cozze 500 gr. di polipo 1 ciuffoContinua a leggere “Riso al profumo di mare”

Pasta al sugo con fagiolini

I fagiolini ortaggi primaverili ed estivi, sono alimenti molto diffusi nella nostra cucina e inseriti nella piramide della Dieta Mediterranea. Alimento che ha un basso contenuto di carboidrati e proteine e tanta acqua, quindi adatti ad una dieta ipocalorica. Sono ricchi di fibre, vitamine (A,C e K), e acido folico. Tra i minerali troviamo ilContinua a leggere “Pasta al sugo con fagiolini”

Gnocchi di verza e speck

Ingredienti 50 gr. di speck 1 spicchio d’aglio 50 gr. di parmigiano 1\2 verza 400\500 gr. di gnocchi olio evo, sale e peperoncino Preparazione In una padella fate imbiondire l’aglio con un pò di olio evo, aggiungete lo speck a pezzetti e poi unite la verza mondata e lasciate appassire unendo un bicchiere d’acqua, saleContinua a leggere “Gnocchi di verza e speck”

Penne con robiola speck e noci

La pasta non solo fa bene alla salute ma aiuta a mantenere il buon umore. I carboidrati che sono alla base della dieta mediterranea non fanno ingrassare se consumati nella giusta dose e con un condimento light. L’ideale è cuocere la pasta sempre al dente perchè così non aumenta l’indice glicemico, condirla con verdure diContinua a leggere “Penne con robiola speck e noci”

Risotto con crema di zucchine

Le zucchine sono ricchissime di potassio e molto utili per la salute delle vie urinarie e dell’intestino. La raccolta di questo ortaggio coincide con la primavera, estate. Hanno poche calorie quindi adatte alle diete ipocaloriche, sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili. Alle zucchine vengono riconosciute inoltre, proprietà rilassanti e calmanti. Il fiore delleContinua a leggere “Risotto con crema di zucchine”

Risotto alla crema di carciofi

I carciofi sono un ortaggio prezioso per il nostro benessere, garantiscono il buon funzionamento del fegato, migliorano la digestione e la diuresi. Secondo le ultime ricerche scientifiche il carciofo viene considerato un naturale protettore contro il cancro, grazie al contenuto di antiossidanti. Inoltre i carciofi contengono una quantità di ferro da renderli un valido alleatoContinua a leggere “Risotto alla crema di carciofi”

Fusilli con pesto di cavolo rosso

Il cavolo rosso è un ortaggio importantissimo per il nostro benessere, aiuta la pelle, gli occhi, difende dall’invecchiamento precoce, rafforza il sistema immunitario, aiuta le ossa ad essere più forti è un disintossicante e aiuta la salute del cuore, essendo ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. Questa crucifera è una delle verdure più nutrienti eContinua a leggere “Fusilli con pesto di cavolo rosso”

Elocoidali al pesto di rucola

La rucola o ruchetta fa parte della famiglia delle Brassicaceae, la stessa dei cavoli. Considerata dagli antichi Romani una pianta afrodiasiaca. Poi uno studio nel 2014 pubblicato sul “Journal of preventing chronic disease” ha evidenziato come la rucola fosse un vero superfood poichè contengono moltissimi nutrienti essenziali per la salute. Tra questi nutrienti i piùContinua a leggere “Elocoidali al pesto di rucola”

Orecchiette al pesto di broccoli e noci

Questo piatto di facile esecuzione non solo è gustoso e dal sapore delicato ma anche healthy, con la presenza di noci dove troviamo calcio, fibre e grassi “buoni” sono una fonte di omega 3 e sono ideali per sportivi, adolescenti e bambini. I broccoli hanno un effetto disintossicante utile per il fegato e per laContinua a leggere “Orecchiette al pesto di broccoli e noci”

Risotto alla barbabietola rossa, benefici

La barbabietola rossa è una delle piante più nutrienti che abbiamo nel periodo autunnale, si può acquistare sia fresca o precotta sotto vuoto. Grazie alla presenza di betalaine, un antiossidante che protegge dal cancro e aiuta a liberare dal sangue le tossine. La barbabietola è inoltre ricca di sali minerali, vitamine e oligoelementi ed unContinua a leggere “Risotto alla barbabietola rossa, benefici”