Fusilli con crema di zucchine

La pasta con crema di di zucchine è una ricetta velocissima, gustosa e anche light che potete rendere ancora più sfiziosa con l’aggiunta di altri ingredienti come speck, pancetta o gamberi. Ingredienti per 2 persone 2 zucchine medie 1 spicchio d’aglio 180 gr. di pasta fusilli ( io ho usato quelli biologici integrali ma voiContinua a leggere “Fusilli con crema di zucchine”

Pasta e cavolo al forno gratinata

Questa pasta gustosa e semplice da preparare è senza besciamella quindi più leggera ma croccante in superficie e morbida grazie al formaggio filante. Ingredienti per 4\5 persone 400 gr. di rigatoni rigati 1 cavolfiore bianco 30 gr. di pinoli 200 gr. di scamorza 100 gr. di parmigiano 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1Continua a leggere “Pasta e cavolo al forno gratinata”

Pasta mista con cavolo

Un piatto tipico della cucina italiana e in particolare della tradizione napoletana. Ingredienti per 4 persone 300 gr. di pasta mista 1 cavolfiore bianco 1 ciuffo di prezzemolo fresco 1 spicchio d’aglio olio evo sale e pepe q.b. Preparazione Pulite il cavolo e mettetelo in una padella con un pò di olio evo e unoContinua a leggere “Pasta mista con cavolo”

Scialatielli al piennolo

Questa ricetta è una delle più semplici e più buone della tradizione napoletana. Il pomodorino del Piennolo del Vesuvio Dop, coltivato nei comuni del parco Nazionale del Vesuvio per la fertilità dei suoi terreni è reputato unico e uno dei più importanti e noti al mondo. Si narra che le radici del pomodo del VesuvioContinua a leggere “Scialatielli al piennolo”

Riso al profumo di mare

Classica insalata di mare, ideale durante l’estate fresca e nutriente, usate i frutti di mare che preferite, l’importante che siano freschi, io sono amante delle cozze e vi posso garantire che il binomio cozze polipo è fantastico. Ingredienti per 4 persone 350 gr. di riso 1 kg. di cozze 500 gr. di polipo 1 ciuffoContinua a leggere “Riso al profumo di mare”

Pasta al sugo con fagiolini

I fagiolini ortaggi primaverili ed estivi, sono alimenti molto diffusi nella nostra cucina e inseriti nella piramide della Dieta Mediterranea. Alimento che ha un basso contenuto di carboidrati e proteine e tanta acqua, quindi adatti ad una dieta ipocalorica. Sono ricchi di fibre, vitamine (A,C e K), e acido folico. Tra i minerali troviamo ilContinua a leggere “Pasta al sugo con fagiolini”

Gnocchi di verza e speck

Ingredienti 50 gr. di speck 1 spicchio d’aglio 50 gr. di parmigiano 1\2 verza 400\500 gr. di gnocchi olio evo, sale e peperoncino Preparazione In una padella fate imbiondire l’aglio con un pò di olio evo, aggiungete lo speck a pezzetti e poi unite la verza mondata e lasciate appassire unendo un bicchiere d’acqua, saleContinua a leggere “Gnocchi di verza e speck”

Penne con robiola speck e noci

La pasta non solo fa bene alla salute ma aiuta a mantenere il buon umore. I carboidrati che sono alla base della dieta mediterranea non fanno ingrassare se consumati nella giusta dose e con un condimento light. L’ideale è cuocere la pasta sempre al dente perchè così non aumenta l’indice glicemico, condirla con verdure diContinua a leggere “Penne con robiola speck e noci”

Risotto con crema di zucchine

Le zucchine sono ricchissime di potassio e molto utili per la salute delle vie urinarie e dell’intestino. La raccolta di questo ortaggio coincide con la primavera, estate. Hanno poche calorie quindi adatte alle diete ipocaloriche, sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili. Alle zucchine vengono riconosciute inoltre, proprietà rilassanti e calmanti. Il fiore delleContinua a leggere “Risotto con crema di zucchine”

Risotto alla crema di carciofi

I carciofi sono un ortaggio prezioso per il nostro benessere, garantiscono il buon funzionamento del fegato, migliorano la digestione e la diuresi. Secondo le ultime ricerche scientifiche il carciofo viene considerato un naturale protettore contro il cancro, grazie al contenuto di antiossidanti. Inoltre i carciofi contengono una quantità di ferro da renderli un valido alleatoContinua a leggere “Risotto alla crema di carciofi”

Fusilli con pesto di cavolo rosso

Il cavolo rosso è un ortaggio importantissimo per il nostro benessere, aiuta la pelle, gli occhi, difende dall’invecchiamento precoce, rafforza il sistema immunitario, aiuta le ossa ad essere più forti è un disintossicante e aiuta la salute del cuore, essendo ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. Questa crucifera è una delle verdure più nutrienti eContinua a leggere “Fusilli con pesto di cavolo rosso”