I germogli hanno un alto contenuto di vitamine, di sali minerali, di proteine, fibre e rientrano tra i cibi disintossicanti e anti tossine. Sono alimenti molto sazianti, quindi un valido aiuto nelle diete dimagranti. Le proteine vegetali fanno in modo di inserire nella nostra dieta una percentuale corretta di proteine senza associare i grassi eContinua a leggere “I germogli: ottimi integratori naturali”
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Zuppa di fagioli con quinoa
I fagioli, legumi originari dell’America Latina, sono ricchi di carboidrati e hanno un buon apporto proteico. Hanno un contenuto ridotto di grassi,inoltre l’elemento costituente della buccia è la fibra che ha un ruolo determinante nella regolarità delle funzioni intestinali. I fagioli sono ricchi di vitamine (A, B, C ed E) contengono inoltre sali minerali eContinua a leggere “Zuppa di fagioli con quinoa”
Soup di cavolo e finocchio
Questa zuppa è gustosa, nutriente e facile e in più sono verdure di stagione, quindi più buone. Il cavolfiore come sapete fa molto bene e a casa mia viene molto usato sia nelle zuppe che lessati conditi con olio e sale o con la pasta. Il finocchio previene la formazione di gas intestinali, ha unContinua a leggere “Soup di cavolo e finocchio”
Soup di verdure aromatiche
Ingredienti 300 gr. di piselli 300 gr. di fagiolini 300 gr. di zucca 1 l. di brodo vegetale 1 cipolla 1 fascio di sedano 2 carote 2 patate trito di basilico, timo, prezzemolo olio evo, sale, pepe 50 gr. di parmigiano Preparazione Preparate un trito con il sedano e cipolla e fatelo ammorbidire in unaContinua a leggere “Soup di verdure aromatiche”
L’amaranto
Pianta originaria del Messico viene utilizzato spesso come un cereale ma non lo è, considerato uno “pseudocereale”. L’amaranto è una pianta il cui seme contiene due foglioline (dicotiledoni) come quelle della quinoa e chia, al contrario i cereali hanno nel seme uno sola fogliolina (monocotiledoni). E’ una valida alternanza a pasta e riso, alimento riccoContinua a leggere “L’amaranto”
Zuppa cicoria, cavolo verde e ceci
Questo è un piatto completo adatto anche ai vegani. La cicoria è fondamentale per il metabolismo e la funzionalità epatica e biliare, combatte stitichezza e cattiva digestione, svolge una funzione depurativa dell’organismo. E’ una fonte di vitamine (A,B,C,K) e di sali minerali ( sodio, potassio, ferro, calcio,zinco e magnesio). I Ceci sono ricchi di carboidratiContinua a leggere “Zuppa cicoria, cavolo verde e ceci”
Zuppa di cavoli
INGREDIENTI 1\2 Cavolo bianco 2 fascetti di cavolo nero 1 fascetto di sedano un cucchiaio di olio evo, sale q.b. un pò di timo e peperoncino PREPARAZIONE Dopo aver ammorbidito la cipolla tagliata in un pò d’olio evo con il sedano, aggiungete i due tipi di cavolo dopo averli puliti e tagliati a pezzi conContinua a leggere “Zuppa di cavoli”
Zuppa con cavolo nero e broccoletti
Questa zuppa è l’ideale per riscaldarsi in queste fredde giornate d’inverno, usando solo ortaggi di stagione. Il cavolo nero o cavolo Toscano ha numerose virtù che lo rendono un alimento molto importante per la nostra salute. Il cavolo nero può essere cotto a vapore, aggiunto all’insalata crudo o nella minestra, per tutte le sue ottimeContinua a leggere “Zuppa con cavolo nero e broccoletti”
Vellutata di lenticchie
INGREDIENTI 250 gr. di lenticchie 1 costa di sedano 1 carota 1 spicchio d’aglio 2 bicchieri d’acqua o brodo vegetale 1 foglia di alloro, prezzemolo olio evo, sale PREPARAZONE Dopo aver fatto soffriggere per pochi minuti lo spicchio d’aglio, il sedano, la carota, aggiungete le lenticchie con acqua e fate cuocere per 20\25 minuti. AllaContinua a leggere “Vellutata di lenticchie”
Il farro: alimento prezioso
Il farro è un cereale ricco di nutrienti, è una buona fonte di vitamine e sali minerali e anche di proteine e ferro, inoltre contiene molte fibre. Ha un alto contenuto di selenio che contrasta i radicali liberi, i maggiori responsabili dell’invecchiamento e della degenerazione cellulare. Il farro si usa molto bene con le verdureContinua a leggere “Il farro: alimento prezioso”
Cavolo nero o Kale
Il cavolo nero è una verdura dalle eccellenti proprietà antiossidanti. Considerato un vero e proprio “superfood” dei mesi più freddi dell’anno, ricco di minerali e vitamine del gruppo B, molte delle quali dotate di proprietà antiossidanti e di acido folico, molto importante per la produzione dei globuli rossi. In particolare il cavolo nero è ancheContinua a leggere “Cavolo nero o Kale”
Brodo di carne e di pollo
Il brodo come le vellutate sono l’ideale in questa stagione, e di facile preparazione, è un alimento sano e nutriente ricco di proteine e minerali della carne che durante la bollitura vanno a finire nell’acqua di cottura, il brodo così risulta un concentrato di sostanze nutritive preziose. Nel brodo troviamo in abbondanza le vitamine delContinua a leggere “Brodo di carne e di pollo”
Soup della mamma 