Cocotte di verza e uova

Ingredienti per 1 persona

1 uovo

50 gr. di verza

30 gr. di parmigiano

1 cipolla rossa

olio evo sale e pepe

Preparazione

Portate ad ebollizione una pentola d’acqua e mettete le foglie di verza mondate e tagliate. Cuocete per 5 minuti e poi tagliatele a striscioline. In una padella rosolate una cipolla rossa a fettine sottili con un filo d’olio evo e un pizzico di sale, dopo pochi minuti aggiungete la verza scottata e insaporite il tutto per qualche minuto. Prendete una cocotte e ungetela con un pò di olio adagiateci sopra la verza e un uovo. salate e pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato. Infornate la cocotte in forno per 10 minuti a 180 gradi. Potete aggiungere del pane abbrustolito o dei crostini.

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