Vellutata tiepida di zucchine

Ingredienti per 2 persone

500gr. di zucchine

100 gr. di cipollotti

brodo vegetale q.b.

olio evo, sale e pepe

Preparazione

Tagliate le zucchine e i cipollati a rondelle. In una pentola appassite i cipollati con un filo d’olio evo e un pizzico di sale. Aggiungete le zucchine e dopo averli mescolati per qualche minuto aggiungete il brodo vegetale coprendo le zucchine, lasciate cuocere per 20 minuti, finché le verdure saranno cotte aggiungete un pò di pepe e sale e frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino a creare una crema. Servite la vellutata tiepida guarnendola con delle zucchine che avete tenuto da parte e foglie di basilico potete aggiungere della robiola a tocchetti se vi piace.

LE ZUCCHINE

Photo by Polina Kovaleva on Pexels.com

Questi ortaggi estivi sono una delle piante più diffuse nella cucina mediterranea, si prestano a tante preparazioni dagli antipasti fino ai contorni. Sono un alimento ricco di tante proprietà benefiche per il nostro organismo consigliato per pressoché tutti i soggetti sia intolleranti, allergici a dieta, insomma le zucchine fanno bene a tutti. . Contengono sopratutto potassio, acido eolico, vitamina E e C. buono anche l’apporto di calcio, magnesio, fosforo e potassio. Il potassio è utile per favorire l’eliminazione del colesterolo LDL (quello cattivo) e per abbassare la pressione arteriosa. Sono diuretiche essendo ricche di acqua e aiutano a contrastare i problemi delle vie urinarie, sono valide alleate di chi soffre di stitichezza e di infiammazione intestinale. Esistono vari tipi di zucchine, le lunghe, le tonde, le zucchine patisson e quelle rugose friulane ma qualsiasi varietà fanno bene e infine sembra aver effetto anche rilassante e conseguentemente facilita anche il sonno e aiutano a contrastare le borse sotto gli occhi e prevenire le rughe di espressione, grazie anche alla vitamina C.

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